Die Verpflegung

Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen.

Der Tag beginnt mit einem reichhaltigen und vielseitigen Frühstücksbuffet.

Mittags stehen zwei Gerichte - angepasst auf drei Menülinien - zur spontanen Auswahl:

  • Vollkost
  • angepasste Vollkost: diabetesgerecht, cholesterinarm, kalorienreduziert
  • vegetarisch

  • Bitte beachten Sie, dass die GesundheitsKlinik "Stadt Hamburg" keine vegane Kost anbietet.


Ergänzt werden die täglichen Menüs noch durch zwei Desserts, frisches Obst, ein großes Salatbuffet und mehrere Softgetränke-Sorten. Auch das Abendessen gestaltet sich als Buffet. Auf Verordnung werden Sonderkostformen angeboten, z.B. für Lebensmittelallergiker.

Für die Zubereitung der verschiedeen Komponenten des Mittagessens werden moderne Geräte zur schonenden Garung der Lebensmittel eingesetzt. Im Kombi-Dämpfer wird das Fleisch, der Fisch, das Gemüse und die Beilagen auf den Verzehrzeitpunkt genau gegart, so dass langes Warmhalten der Speisen entfällt. Das Gargut wird beim Dampfgaren nicht verwässert, ausgelaugt oder ausgetrocknet, sondern die natürlichen Aromen und Vitamine der Lebensmittel bleiben erhalten, die Farbe sogar noch verstärkt. Dieses Zubereitungsverfahren macht die Speisen schmackhafter.

Die Backwaren wie verschiedene Brot- und Brötchensorten werden täglich frisch von der örtlichen Bäckerei und Konditorei Siercks im Ortsteil Dorf geliefert.


RAL-Gütezeichen "Kompetenz richtig Essen"

Die GEK (Gütegemeinschaft Ernährungs - Kompetenz e.V.)
ist eine von RAL* anerkannte Institution, die Qualitäts­sicherung in Gastronomie und Gemeinschafts­ver­pflegung zur Aufgabe hat.

Im April 1999 wurde unserer Klinik dieses Qualitätssiegel erstmals verliehen.

Die Gütegemeinschaft Ernährungs - Kompetenz e.V. hat sich die Aufgabe gestellt, die Gesundheit des diätbedürftigen und ernährungsbewussten Bürgers zu fördern. Sie zeichnet Verpflegungsbetriebe aus und überwacht sie. Ziel ist die Verbreitung einer vernünftigen Ernährung und zuverlässigen Diät nach gesicherten ernährungs­wissenschaftlichen Er­ken­ntnissen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Dieses Ziel soll in gastronomischen Betrieben, medizinischen In­stitutionen und Einrichtungen der Gemeinschafts­ver­pflegung verwirklicht werden.

Das Gütezeichen ist in Deutschland die einzig gültige Legitimation für hochwertige und garantierte Diät-Menüs. Die Träger sind verpflichtet zu fachlich exakter Zubereitung von Diätspeisen. Ihre Qualität liegt, neben der technischen Ausstattung und Küchenhygiene, vor allem in der personellen Kompetenz. Nur Betriebe, die mindestens eine Diätfachkraft beschäftigen, erhalten das Gütezeichen.

Mit dieser Auszeichnung und Verleihung ist die Klinik die Verpflichtung eingegangen, sich der ständigen Betreuung und regelmäßigen Kontrolle durch das Gütezeichen zu unterziehen.


*) RAL = Reichs-Ausschuss für Lieferbedingungen. RAL ist die kompetente Stelle für die Schaffung von Gütezeichen. RAL Gütezeichen kennzeichnen Produkte und Dienstleistungen, die nach hohen festgelegten Qualitätskriterien hergestellt bzw. angeboten werden. Die RAL Gütegemeinschaften sind von RAL anerkannte Organisationen, die die Gütesicherung eines Produktes oder einer Dienstleistung durchführen und überwachen.

GesundheitsKlinik Stadt Hamburg GmbH

Im Bad 35 · 25826 St. Peter‑Ording

Telefon: 04863 / 86 ‑ 0
E-Mail: info@gesundheitsklinik.com